САЙТ ПРОДАЁТСЯ:

+79515000880

 

Сухой белок

Сухой яичный белок., Обессахаренный и пастеризованный.купить сухой яичный белок

Процесс производства: жидкий белок из свежих яиц, подвергается обработке, сначала фильтрации, а затем сухой пастеризации.

Яичный белок долгое время, считался самым усваиваемым ингредиентом она составляла 99%. Но на сегодня сухой белок потеснил сывороточный белок, он всё равно для спортсменов он также остаётся на первой позиции в рационе.

 

Основные плюсы сухого белка:


 

  • Усваиваемость почти 100%
  • Повышенные питательные свойства.
  • Основное место в рационе спортсменов и атлетов
  • 100 грамм сухого белка, заменяет 31 белок из свежих яиц.

Так как скорость усваивания яичного белка средняя, его можно применять в течении всего дня, а также на ночь.

Перечень белков яичного белка:


 

  • Овальбумин - 54 %. Он преобладает в яичном белке.
  • Овотрансферрин или кональбумин около 12—13 %. Имеет антибактериальное воздействие, а в совокупности с лизоцимом получаем антибактериальный синергизм.
  • Лизоцим примерно 3,4—3,5 %. Лизоцим давно известный коммерчески используемый компонент яйца. Применяется он, как бактериолитический фермент.
  • Овомукоид — основной фактор, который вызывает аллергическую реакцию.
  • Овомуцин около 1,5—3,5 %. Широко известен как высоковязкий гликопротеин.
  • Овоглобулины примерно 2 %. В его состав входит разновидности G1 и G2.

Яйца являются одним из самых полезных продуктов и основная заслуга в этом белок, который в избытке содержится в яйце. Хотя многие люди и их избегают есть яйца ошибочно думая, что в яйцах, много жира или холестерина. Но вещества в небольшом колличестве содержатся в яичном желтке, а не как не в белке. Сухой яичный белок уже давно стал важнейшим компонентом культуристской и спортивной диеты, а спортсмены питаются только лучшем. Знатоки бодибилдеров утверждают, что яичный белок — основной источник протеина в их рационе. Но на этом не заканчиваются положительные свойства белка: также он прекрасно защищает и сохраняет сердечно-сосудистую систему в прекрасном состоянии. Исследования которые проводились на животных показали, что протеин белка по мимо того что снижает уровень холестерина в организме в целом, но и оказывает положительное влияние на уровень «хорошего» холестерина его ещё называют - “липопротеины высокой плотности”.

В состав яичного белка входят: вода (85 %), белки (12,7 %), жир (0,3 %), глюкоза и различные мелкие ферменты (дипепсидаза, протеаза и диастаза), а также витамины В группы. Соответственно что основа куриного яичного белка составляет вода её в белке 85%.

Применение сухого яичного белка в производстве:


Белок с высокой гелеобразующей способностью находит широкое применение в мясоперерабатывающем и рыбно перерабатывающем производствах, также применяется в производстве сухих смесей и для изготовления сухих супов.

Высокая пенообразующая способность позволяет использовать белок в кондитерском и хлебопекарном производстве.

Модификация сухого белка “А” – означает самый лучший вариант при приготовлении пастилы, суфле, зефиров, нуги, безе, а также белково-масляных кремов и смесей. В ней уменьшено свойство по времени взбивания и увеличены показатели формоустойчивости и стойкости пены.

 Свойства и спецификация сухого белка

пенообразующая способностью «А»

с пенно-образующей способностью

с высокой гелеобразующей способностью

Массовая доля вещества, не менее

91,0 %

91,0 %

91,0 %

Растворимость вещества

не менее 92 %

не менее 92 %

не менее 92 %

Состав (pH)

от 5,5 до 7,0

от 5,5 до 7,0

от 5,5 до 7,0

Массовая доля белковых веществ,

не менее

82,5 %

82,5 %

82,5 %

Высота пены

не менее 130 мм

не менее 110 мм

-

Гелевая составляющая

   

450-630 г/см3

Соотношения при разведении с водой

1 часть белка на

9 частей воды

1 часть белка на

7,5 частей воды

1 часть белка

на 8 частей воды

 

Цена на белок в Ростове на Дону 210 руб. за 1 кг.


Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и (или) услуг, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам отдела клиентского обслуживания с помощью специальной формы связи или по телефону.